薔薇的生長和開花主要受環境溫度、光照、水分等因素影響。如果五月份才開始發芽，那么在條件適宜的情況下，薔薇仍然有可能在今年開花。

薔薇從發芽到開花需要大約兩個月的時間。也就是說，如果五月份開始發芽，那么在七月或者八月份，薔薇就有可能開花。這也取決于你所在地區的氣候條件以及你對薔薇的管理和照料。

但如果薔薇的生長期被延遲，那么它的開花期也會相應地推遲。而且，新發芽的薔薇植株可能會由于能量主要用于生長，而不是開花，所以開花的數量可能會比正常時間發芽的薔薇少。不過只要適當照料，保證足夠的陽光、水分和營養供應，薔薇仍有可能在今年內開花。